Mediterraner Miracel Whip Pastasalat “Antipasti”
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  • Zubereitungszeit 15 min.
  • Garzeit 10 min.

Zutaten 4

  • 200 g Pasta, z. B. Penne
  • 60 g Radicchio
  • 2 kleine Zucchini
  • 2 Paprika, rot und gelb
  • 150 g frische Champignons
  • 1 EL Olivenöl
  • 20 g Pinienkerne
  • 300 ml Miracel Whip Balance
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Zubereitung

  • Pasta nach Packungsanweisung bissfest garen, anschließend abkühlen lassen.
  • Radicchio waschen und in Streifen schneiden.
  • Zucchini und Paprika in Stücke schneiden (gerne unterschiedliche Größen). Champignons je nach Größe halbieren oder im Ganzen lassen. Gemüse in einer Pfanne im Olivenöl rösten, anschließend salzen und pfeffern.
  • Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten. Pasta mit Miracel Whip vermengen, Gemüse und Radicchio unterheben und mit Pinienkernen bestreut servieren.
Nährwerte pro Portion
Brennwert 1641,50 kJ
kcal 392,00 kcal
Fett 16,00 g
Kohlenhydrate 49,00 g
Eiweiß 13,00 g

Tipp

  • Für den besonderen Kick: Spanische Chorizo in ca. ½ cm dünne Scheiben schneiden, auf einen Teller mit Küchenpapier legen und ca. 2 Minuten in der Mikrowelle garen, bis das meiste Fett ausgetreten ist. Den Pastasalat mit den knusprigen Chips servieren!
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